Le gustaría hasta a Mafalda

De la mano de la chef Lía Carlini, del restó La Lía, el paso a paso de una sopa de zapallo irresistible.

 -Elegir un zapallo caboutier, grande y de cáscara verde. Este tipo de zapallo tiene más fibra y es más cremoso que la calabacita

- Cortarlo en varios trozos y cocinarlo al horno, entre veinte y treinta minutos, con aceite de oliva y un poquito de sal. Retirarlo cuando esté bien blando y hasta un poquito tostado en los bordes. Esto le da un gusto muy especial.

-Separarlo de la cáscara y colocarlo en una procesadora o licuadora. 

Agregarle un chorrito de aceite de oliva, un diente de ajo picado, 750 CC de crema de leche o leche, un poquito de comino y una cucharadita de curry.

Un  vez procesado ponerlo en una cacerola hasta que tome temperatura y más consistencia. Revolver con una cuchara de madera.

Ya está para degustarlo. Servirlo con una cucharada de queso blanco para untar.

 -Y como detalle: hojita de perejil o algunas lavandas. Un toque muy Mar de las Pampas

Fotos: María Angélica Pérez

Y ahora, sólo resta disfrutar esta delicia. Ideal para probarla en estos días fríos.